Солёность сыра зависит от продукта и технологии, поэтому универсальной цифры для всех сыров нет. Для сравнения выбирают данные на 100 граммов, а затем пересчитывают их на свою порцию. Важно учитывать весь рацион: соль поступает не только из солонки.
Где искать информацию
Проверьте упаковку и сведения производителя. Если указана соль на 100 г, её можно прямо пересчитать на порцию. Иногда приводят натрий: это другое вещество и другая единица оценки, поэтому нельзя считать грамм натрия граммом соли.
Пример расчёта
Это условный арифметический пример, а не данные конкретной марки. Если продукт содержит 2 г соли на 100 г, то порция 30 г содержит 2 × 30 / 100 = 0,6 г соли.
| Условная порция | Соль при содержании 2 г на 100 г |
|---|---|
| 20 г | 0,4 г |
| 30 г | 0,6 г |
| 50 г | 1 г |
Если указан натрий
ВОЗ приводит соотношение: 1 г соли соответствует примерно 400 мг натрия. Чтобы перевести натрий в эквивалент соли, количество натрия в граммах умножают на 2,5. Сначала проверьте единицы: 400 мг — это 0,4 г.
Как учитывать сыр в рационе
ВОЗ рекомендует взрослым употреблять менее 5 г соли в сутки суммарно. Это общий ориентир, а не разрешение добавлять 5 г поверх соли в хлебе, сыре, соусах и готовых продуктах. Индивидуальные ограничения при заболеваниях обсуждают с врачом.
Что не стоит угадывать
- Нельзя надёжно определить количество соли по одному вкусовому ощущению.
- Название сорта не заменяет сведения конкретного производителя.
- Отсутствие цифры на упаковке не означает отсутствие соли.
Для сравнения двух упаковок удобнее использовать одинаковую базу — 100 г, а для своего меню — фактическую массу порции.
