Куркуму можно использовать в борще как дополнительную пряность, но она меняет привычный аромат и оттенок блюда. Универсальной обязательной дозы нет. Если хотите попробовать, сначала добавьте небольшую щепотку в отдельную порцию, а не во всю кастрюлю.